zucchine fritte la ricetta del contorno facile e veloce per zucchine fritte super croccanti
Preparazione
1. Taglia le zucchine
Lava bene le zucchine, elimina le estremità.
Tagliale a bastoncini sottili, rondelle, oppure fiammiferi, a seconda dei tuoi gusti.
Tampona le zucchine con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso (fondamentale per la croccantezza!).
2. Infarina le zucchine
Metti la farina in una ciotola o sacchetto per alimenti.
Unisci le zucchine e agita o mescola bene per infarinarle uniformemente.
Elimina la farina in eccesso scuotendole leggermente in un colino o setaccio.
3. Friggi
Scalda abbondante olio in una padella profonda (la temperatura ideale è 170–180°C).
Friggi le zucchine in piccole quantità, così non abbassano la temperatura dell’olio.
Gira spesso e cuoci finché diventano dorate e croccanti (circa 4–5 minuti).
4. Scola e insaporisci
Preleva con una schiumarola e metti su carta assorbente.
Sala solo alla fine, per evitare che si ammorbidiscano. Aggiungi pepe nero se piace.
✨ Consigli Extra per Zucchine Extra Croccanti
Farina di riso o semola rimacinata al posto della 00 = croccantezza top.
Se vuoi renderle ancora più gustose, aggiungi un po’ di pangrattato fine o parmigiano alla farina prima di infarinare.
Per una versione più leggera, puoi cuocerle in friggitrice ad aria con un filo d’olio a 200°C per 15 minuti, girandole a metà cottura.
🧂 Idee per servire:
Perfette con una spruzzata di limone fresco
Accompagnate da una salsina allo yogurt e menta, o maionese all’aglio
Ottime con un aperitivo o come contorno per secondi di carne o pesce
