Tortino di mandorle

Procedimento:
Preriscalda il forno a 170°C (statico).

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il burro fuso, la scorza di agrume e il pizzico di sale.

Unisci la farina di mandorle e il lievito, mescolando delicatamente.

Versa il composto negli stampini (oppure in una tortiera) imburrati o rivestiti di carta forno.

Cuoci per 20–25 minuti (stampini) o 30–35 minuti (tortiera), finché dorati in superficie. Fai la prova stecchino.