Metodo di Preparazione
1. Preparare le zucchine
Inizia grattugiando finemente le zucchine e trasferiscile in una ciotola capiente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza perfetta della tortilla. Con le mani, strizza energicamente le zucchine grattugiate per eliminare quanta più acqua possibile; questo eviterà che le tortillas risultino troppo umide e difficili da cuocere.
2. Preparare l’impasto
Nella stessa ciotola, aggiungi le uova, il pangrattato, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, il sale e il formaggio grattugiato. Mescola accuratamente con un cucchiaio o una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Il pangrattato e il formaggio aiuteranno a legare il tutto, conferendo sapore e una buona consistenza.
3. Formare le tortillas
Dividi il composto in quattro parti uguali. Con le mani, forma delle palline e posizionale su una teglia foderata con carta forno. Poi, schiaccia delicatamente ogni pallina con le mani fino a ottenere la forma di tortillas sottili e rotonde, con uno spessore uniforme.
4. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C (360°F). Inforna le tortillas e cuocile per circa 20 minuti, o fino a quando risulteranno dorate in superficie e leggermente croccanti ai bordi.
5. Farcitura e servizio
Lascia intiepidire leggermente le tortillas prima di farcirle. Spalma uno strato generoso di crema di formaggio su ogni tortilla e aggiungi una fetta di salmone affumicato. Puoi decorare con un po’ di erba cipollina o prezzemolo fresco per un tocco di colore e aroma in più.
Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori delicati ma ricchi, e vuole sorprendere amici e famiglia con un piatto semplice ma elegante. Le tortillas di zucchine sono anche molto versatili: puoi variare la farcitura a piacere, aggiungendo ad esempio avocado, rucola o una salsa leggera allo yogurt.
Buon appetito!
