Come Preparare la Tortilla Cake
Passaggio 1: Prepara la base
Preriscalda il forno a 190°C.
Prendi una teglia circolare (preferibilmente di 20-22 cm di diametro) e rivestila con la tortilla, facendo in modo che salga lungo i bordi per creare una sorta di guscio.
Spennella delicatamente la superficie della tortilla con il burro fuso: questo la aiuterà a dorarsi e a diventare croccante durante la cottura.
Passaggio 2: Aggiungi il ripieno
Distribuisci uniformemente sul fondo della tortilla il formaggio grattugiato (circa la metà della quantità totale), il prosciutto cotto tagliato a dadini, il peperone rosso a cubetti e la cipolla rossa affettata finemente.
Questa base saporita conferirà alla torta un gusto ricco e una bella varietà di colori.
Passaggio 3: Versa le uova
Rompi delicatamente le tre uova sopra il ripieno, cercando di distribuirle in modo omogeneo.
Cospargi con il formaggio rimasto intorno ai tuorli, evitando di coprirli completamente.
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Passaggio 4: Cuoci in forno
Inforna la tortilla cake nel forno preriscaldato e cuoci per circa 18 minuti, o fino a quando gli albumi si saranno rassodati e i tuorli saranno ancora leggermente morbidi (per un risultato più cremoso).
Se preferisci tuorli ben cotti, prolunga la cottura di qualche minuto.
Passaggio 5: Servi
Sforna la tortilla cake e lasciala riposare un paio di minuti.
Con un coltello affilato, tagliala a spicchi come una torta e servila subito, magari accompagnata da una tazza di caffè o tè. È perfetta anche con un contorno di insalata verde, patate arrosto o pane tostato.
Consigli utili
Scegli una teglia adatta: Assicurati che la teglia non sia troppo grande, altrimenti la tortilla non salirà bene sui bordi e il ripieno potrebbe fuoriuscire.
Varietà di formaggio: Qualsiasi tipo di formaggio filante funziona bene: cheddar, mozzarella, gouda, emmental, o una miscela per un gusto ancora più ricco.
Verdure alternative: Puoi sostituire il peperone rosso con altre verdure come zucchine, funghi, asparagi o spinaci. Usa ciò che hai a disposizione o che è di stagione.
Versione senza glutine: Sostituisci la tortilla di grano con una tortilla di mais certificata senza glutine.
Conservazione
La Tortilla Cake dà il meglio di sé appena sfornata, quando il guscio è croccante e le uova ancora morbide. Tuttavia, se avanza, puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
Per riscaldarla, usa il forno a 180°C per 10 minuti, oppure il microonde (la consistenza sarà leggermente diversa).
Con la sua semplicità e il suo sapore autentico, questa torta salata è perfetta per iniziare la giornata con gusto o per un brunch del weekend. Buon appetito!
