Torta Twinkie al cioccolato definitiva
1/2 tazza di zucchero a velo
1/4 tazza di burro non salato, ammorbidito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la ganache al cioccolato:
1 tazza di panna
1 tazza e 1/2 di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaio di burro non salato
La preparazione :
Passaggio 1: preparare l’impasto della torta
Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare due tortiere rotonde da 8 pollici. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere il burro fuso, le uova, l’estratto di vaniglia e il latte agli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente l’acqua calda e mescolare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e setoso. Dividere uniformemente la pastella nelle padelle preparate.
Passaggio 2: cuocere la torta
Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare le torte negli stampini per 10 minuti, quindi sformarle su una gratella per farle raffreddare completamente.
Passaggio 3: preparare il ripieno
Mentre la torta si raffredda, sbattere insieme la mousse di marshmallow, lo zucchero a velo, il burro e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Questo ripieno cremoso replicherà l’iconico cuore del Twinkie.
Passaggio 4: assemblare la torta
Una volta che le torte si saranno completamente raffreddate, tagliare ciascuna torta orizzontalmente per creare quattro strati. Dividere uniformemente il ripieno di marshmallow tra ogni strato, impilandoli ordinatamente per formare una torta.
Passaggio 5: preparare la ganache al cioccolato
Scaldare la panna in un pentolino a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Non bollire. Versate la panna calda sulle gocce di cioccolato e lasciate riposare per un minuto, poi mescolate fino ad ottenere un composto liscio e lucido. Aggiungere il cucchiaio di burro e mescolare fino ad incorporarlo.
Versare la ganache sulla torta assemblata, utilizzando una spatola per distribuirla sulla superficie e sui lati. Lasciare solidificare leggermente la ganache prima di tagliarla a fette.
Servizio e conservazione
Servi questa lussuosa torta a temperatura ambiente per un sapore ottimale. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni o in frigorifero per una maggiore durata.
