Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C statico.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi olio, vanillina (o scorza di limone), e mescola bene.
Unisci la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio.
Versa il composto in una teglia (24 cm circa), imburrata e infarinata.
Inforna per 35-40 minuti o finché lo stecchino esce asciutto.
Fai raffreddare e spolvera con zucchero a velo, se desideri.
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