Preparazione passo dopo passo
1. Prepara il ripieno
In una ciotola capiente, versa il tonno ben sgocciolato e sminuzzalo con una forchetta. Lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti, in base alla grandezza. Se risultano troppo acquosi, elimina parte dei semi per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura.
Unisci al tonno i pomodorini tagliati, la ricotta, le uova leggermente sbattute, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e origano. Aggiungi anche l’aglio tritato e, se gradito, un pizzico di peperoncino. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Prepara la base
Srotola la pasta sfoglia e sistemala all’interno di una tortiera da 24 cm di diametro, mantenendo la sua carta forno per facilitare la cottura. Fodera bene anche i bordi. Con una forchetta, bucherella il fondo per evitare che si gonfi in cottura.
3. Assembla la torta
Versa il ripieno all’interno della tortiera e livellalo con il dorso di un cucchiaio o con una spatola. A piacere, puoi decorare la superficie con qualche pomodorino tagliato a metà, posizionandolo con la parte tagliata verso l’alto. Aggiungi anche qualche oliva nera per un sapore più deciso.
4. Cuoci in forno
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica (oppure 160°C ventilato). Inforna la torta e lasciala cuocere per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulta dorata e il ripieno ben rappreso.
Se la torta dovesse colorarsi troppo velocemente, coprila con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura.
5. Lascia raffreddare e servi
Una volta pronta, sforna la torta e lasciala intiepidire nella teglia per una decina di minuti. Poi trasferiscila su un piatto da portata e guarnisci con qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
La torta salata tonno e pomodorini è deliziosa sia calda che fredda, il che la rende perfetta anche da preparare in anticipo.
Consigli utili
Ingredienti freschi: utilizza pomodorini maturi ma sodi e un buon tonno sott’olio per garantire un sapore ricco.
Pasta sfoglia o brisée? La sfoglia dona croccantezza, mentre la brisée ha un gusto più neutro e una consistenza più friabile: scegli in base alle preferenze.
Varianti: puoi arricchire la torta con verdure di stagione come zucchine grigliate o spinaci cotti, oppure sostituire la ricotta con un altro formaggio cremoso come la robiola o la crescenza.
Conservazione: si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, coperta con pellicola. È anche possibile congelarla già cotta: per scongelarla, lasciala a temperatura ambiente o riscaldala leggermente in forno.
Occasioni perfette per servirla
Aperitivi e buffet: tagliata a quadretti, è perfetta da servire come finger food.
Pranzi all’aperto: grazie alla sua praticità, è ideale per picnic o pranzi al sacco.
Cene veloci: accompagnata da un’insalata fresca, diventa un secondo piatto leggero ma completo.
Feste e ricorrenze: decorata con qualche fogliolina di basilico o erba aromatica, fa anche una bella figura a tavola.
Conclusione
La torta salata tonno e pomodorini è una ricetta semplice, economica e davvero gustosa. Con pochi ingredienti e poco tempo, potrai portare in tavola un piatto che conquista grandi e piccini, perfetto in ogni momento della giornata. Personalizzala come preferisci e preparala in anticipo per avere sempre un’alternativa sfiziosa pronta all’uso. Buon appetito!
