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TORTA RUSTICA ANGELICA
Istruzioni:
1. In una ciotola grande, mescolare le farine, il lievito di birra, il Parmigiano grattugiato e il sale.
2. Aggiungere il latte e l’acqua tiepidi e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e continuare ad impastare fino a quando risulta ben incorporato.
4. Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per almeno un’ora.
5. Nel frattempo, preparare il ripieno tagliando a dadini il prosciutto cotto, la pancetta, la scamorza e le olive nere.
6. In una padella, far sciogliere il burro e saltare velocemente il prosciutto cotto, la pancetta, la scamorza e le olive nere.
1. In una ciotola grande, mescolare le farine, il lievito di birra, il Parmigiano grattugiato e il sale.
2. Aggiungere il latte e l’acqua tiepidi e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e continuare ad impastare fino a quando risulta ben incorporato.
4. Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per almeno un’ora.
5. Nel frattempo, preparare il ripieno tagliando a dadini il prosciutto cotto, la pancetta, la scamorza e le olive nere.
6. In una padella, far sciogliere il burro e saltare velocemente il prosciutto cotto, la pancetta, la scamorza e le olive nere.
7. Stendere l’impasto lievitato su una teglia da forno e distribuire uniformemente il ripieno sopra.
8. Chiudere la torta rustica sigillando bene i bordi e fare dei tagli sulla superficie.
9. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a quando risulta dorata.
10. Servire la torta rustica angelica calda o a temperatura ambiente.
Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 1 ora 40 minuti
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