Torta dei sogni al cioccolato e ciliegie😋💕

Preparare la torta al cioccolato:
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare e foderare due tortiere rotonde da 20 cm con carta da forno.
In una ciotola capiente, setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato, il cacao in polvere e lo zucchero.
Aggiungere le uova, l’estratto di vaniglia, il latticello e l’olio vegetale. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere gradualmente l’acqua bollente e mescolare fino a ottenere un impasto liscio (sarà liquido).
Versare l’impasto uniformemente nelle tortiere preparate e cuocere per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare le tortine negli stampi per 10 minuti, poi trasferitele su una griglia per farle raffreddare completamente.
Preparate la crema di ciliegie:
In un pentolino, unite le ciliegie, lo zucchero, l’amido di mais, il succo di limone e l’estratto di vaniglia.
Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa e non inizia a formare delle bolle (circa 5-7 minuti).
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare la crema di ciliegie a temperatura ambiente.

Preparate la crema di cioccolato:
In una ciotola, montate il formaggio cremoso ammorbidito fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
In una ciotola separata, montate la panna con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza soda.
Incorporate delicatamente la panna montata al composto di formaggio cremoso fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate fino a completo assorbimento.
Assemblate la torta:
Una volta che le tortine si sono raffreddate, tagliate ciascuna tortina a metà orizzontalmente per creare tre strati.
Disponete uno strato di torta su un piatto da portata e spalmate sopra uno strato generoso di crema di cioccolato. Aggiungere uno strato di ripieno di ciliegie sopra quello al cioccolato.
Ripetere il procedimento con gli strati successivi di torta, ripieno al cioccolato e ripieno di ciliegie, terminando con l’ultimo strato di torta.
Preparare la copertura di ciliegie e cioccolato:
In un pentolino, scaldare la panna a fuoco medio finché non inizia a sobbollire.
Togliere dal fuoco e aggiungere le gocce di cioccolato. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Versare la ganache al cioccolato sulla torta assemblata, lasciandola colare lung

Decorare:
Guarnire con ciliegie fresche per una finitura impeccabile.
Conservare la torta in frigorifero per almeno un’ora per far solidificare il ripieno e la ganache.
Consigli:
Ripieno di ciliegie:
Se non si hanno ciliegie fresche a disposizione, è possibile sostituirle con ciliegie sciroppate o congelate. Assicurarsi di scolare il liquido in eccesso prima dell’uso.
Conservazione:
Conservare gli avanzi in frigorifero fino a 3-4 giorni. Questa torta è ancora più buona il giorno dopo, perché i sapori si fondono perfettamente. Preparazione in anticipo:
È possibile preparare in anticipo il ripieno al cioccolato e la copertura di ciliegie e conservarli in frigorifero fino al momento di assemblare la torta.