La torta allo yogurt è un dolce semplice e genuino, perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino al dessert di fine pasto. La versione che ti propongo oggi è particolarmente cremosa, grazie all’utilizzo dello yogurt greco o della panna acida, che conferisce alla farcitura una consistenza vellutata e un gusto leggermente acidulo che si sposa perfettamente con la dolcezza delle pesche e la croccantezza delle mandorle.
La base è simile a una pasta frolla morbida e profumata alla vaniglia, facile da preparare e da stendere nello stampo. Il ripieno, invece, è un mix di semplicità e cremosità, che si cuoce direttamente in forno per un risultato finale equilibrato e invitante.
Ingredienti
Per la base:
2 uova
50 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di burro
250 g di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
Per il ripieno:
2 uova
100 g di zucchero
30 g di amido di mais
350 g di panna acida oppure yogurt greco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Pesche q.b. (preferibilmente mature ma sode)
Mandorle a lamelle q.b.
Preparazione
