Preparazione:
1. Metti le mandorle nel bicchiere di un mixer da cucina e frulla per ottenere una consistenza grossolana (non troppo farinosa).
2. Sguscia le uova in una terrina e aggiungi lo zucchero.
3. Monta uova e zucchero con le fruste elettriche per 3-4 minuti, finché il composto sarà gonfio e chiaro.
4. Aggiungi le mandorle tritate e mescola delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
5. Incorpora la farina integrale e il lievito setacciato, continuando a mescolare delicatamente.
6. Versa l’impasto in uno stampo da 20 cm rivestito con carta forno.
7. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
8. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare. Spolvera con abbondante zucchero a velo e servi.
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