Torta all’arancia con sciroppo d’arancia fresco
2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
Per lo sciroppo all’arancia:
• la scorza di 1 arancia, tagliata a fettine sottili (o grattugiata)
• 1 tazza di acqua
• 1 tazza di zucchero
Istruzioni
Il pane:
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere uno stampo da plumcake da 23×13 cm.
• In una ciotola capiente, utilizzando una frusta elettrica, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete la scorza d’arancia e sbattete per un altro minuto. Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene tra ogni aggiunta. Incorporate l’estratto di vaniglia. Con una frusta a bassa velocità, versate lentamente il succo d’arancia e sbattete per un altro minuto. Il composto potrebbe apparire cagliato, ma non è un problema.
Setacciare la farina e il lievito, quindi incorporarli delicatamente con una spatola di gomma fino a quando non saranno ben amalgamati.
• Versate l’impasto nello stampo da plumcake e fate cuocere per circa 50 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lo sciroppo d’arancia:
• Mettete la scorza d’arancia, l’acqua e lo zucchero in un pentolino. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché lo sciroppo non si addensa leggermente.
• Appena il pane esce dal forno, bucherellate la superficie con uno spiedino sottile e versateci sopra metà dello sciroppo. Lasciatelo assorbire e lasciatelo raffreddare. Togliete il pane dalla teglia e irroratelo con lo sciroppo rimanente.
