Preparazione
Prepara la panatura
Inizia preparando tre contenitori per l’impanatura:
In una ciotola poco profonda, mescola la farina con la paprika, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con una forchetta.
In un terzo piatto fondo, unisci il pangrattato panko con il parmigiano grattugiato.
Taglia e impana il pollo
Taglia i filetti di pollo a strisce larghe circa 3 cm, cercando di mantenerle tutte della stessa misura per una cottura uniforme.
Passa ogni striscia prima nella farina aromatizzata, poi nelle uova sbattute, e infine nel mix di pangrattato e parmigiano, premendo leggermente con le mani per far aderire bene la panatura su tutti i lati.
Per una croccantezza extra, puoi ripassare i tenders una seconda volta nelle uova e poi nel panko.
Friggi i tenders
Riscalda abbondante olio di semi o di arachidi in una padella capiente o in una friggitrice fino a raggiungere 180°C.
Friggi pochi pezzi alla volta per 3-4 minuti per lato, finché saranno ben dorati e croccanti.
Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Versione al forno:
Per una variante più leggera, puoi disporre i tenders impanati su una teglia con carta da forno, spennellarli con un filo d’olio e cuocerli in forno statico a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
Prepara la salsa al miele e senape
In una ciotolina, mescola la maionese, la senape, il miele e il succo di limone. Amalgama bene con un cucchiaio fino a ottenere una crema liscia.
Conservala in frigo fino al momento di servire.
Come servire i tenders
Servi i tenders caldi e croccanti, accompagnati dalla salsa miele-senape.
Per un pasto completo ed equilibrato, abbinali a patatine fatte in casa, verdure grigliate o un’insalata verde fresca.
Conservazione
In frigorifero: conservare i tenders cotti in un contenitore ermetico per 2 giorni.
In congelatore: possono essere congelati per fino a 1 mese. Al momento del consumo, scaldali in forno a 180°C per 10 minuti per ridare croccantezza alla panatura.
Questi tenders di pollo ultra croccanti sono una delizia che mette tutti d’accordo. Semplici da preparare, versatili e personalizzabili, rappresentano una vera coccola culinaria fatta in casa. Provali una volta, e diventeranno un tuo cavallo di battaglia in cucina!
