Taralli di Castellammare

1. Preparare l’impasto
– Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
– Unire alla farina il lievito, la margarina, lo zucchero e l’essenza di vaniglia.
– Impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.
– Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 3-4 ore, o fino al raddoppio del volume.

2. Formare i taralli
– Dividere l’impasto in pezzi da 30-40 g ciascuno.
– Formare dei cordoncini spessi 1-1,5 cm e chiuderli ad anello.
– Lasciar lievitare nuovamente per 20 minuti.

3. Bollire i taralli
– Portare a ebollizione una pentola d’acqua.
– Cuocere i taralli pochi alla volta fino a quando tornano a galla.
– Scolarli e lasciarli asciugare su un canovaccio pulito.

4. Cuocere in forno
– Disporre i taralli su una teglia rivestita di carta forno.
– Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché non diventano croccanti.
– Lasciar raffreddare completamente.

5. Glassare i taralli
– Preparare la glassa mescolando l’albume, lo zucchero a velo e il succo di limone in una ciotola.
– Immergere velocemente i taralli nella glassa e lasciarli asciugare su un piatto. Voir moins