Questo piatto tradizionale è un vero comfort food, perfetto per i pranzi della domenica o le cene in famiglia. Gli spaghetti con le polpette al sugo uniscono la semplicità della pasta alla bontà delle polpette di carne tenerissime, avvolte in una salsa di pomodoro ricca, profumata all’aglio e alle erbe aromatiche. Il segreto di questa ricetta sta nella cura della preparazione delle polpette: ben condite, soffritte leggermente per trattenere i sapori, e poi immerse nella salsa per cuocere lentamente fino a diventare morbide e succose. Una spolverata di parmigiano e un ciuffo di basilico fresco completeranno questo piatto che conquista grandi e piccini.
Ingredienti
Per la pasta:
500 g di spaghetti
Acqua, sale grosso e un filo d’olio per la cottura
Per le polpette di carne:
500 g di carne macinata (manzo o mista)
½ tazza di pangrattato
½ tazza di prezzemolo fresco tritato
1 uovo intero
2 spicchi d’aglio tritati finemente
1 cucchiaio di spezie miste (paprika dolce, cumino, pepe, noce moscata)
Sale e pepe nero a piacere
Olio di semi o d’oliva per la cottura
Per la salsa di pomodoro:
1 cipolla tritata
1 spicchio d’aglio tritato
3 tazze di passata di pomodoro (o pomodori frullati)
¼ tazza di concentrato di pomodoro
Sale e pepe nero q.b.
Un pizzico di origano secco
Un pizzico di zucchero per correggere l’acidità del pomodoro
Olio extravergine d’oliva
Preparazione
