Preparazione: Sapore Mediterraneo in Ogni Morso
1. Marinate il pollo
In una ciotola capiente, unite l’olio d’oliva, il succo e la scorza di limone, l’aglio tritato, l’aceto di vino rosso, l’origano, il sale e il pepe.
Aggiungete i cubetti di pollo e mescolate bene affinché ogni pezzo sia ben ricoperto dalla marinata.
Coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, fino a un massimo di 4 ore. Più a lungo marinerà, più saporito sarà il risultato.
2. Preparate gli spiedini
Trascorso il tempo di marinatura, infilzate i cubetti di pollo sugli spiedini di legno precedentemente immersi in acqua (così non si bruciano sulla griglia).
Scaldate la griglia o una padella grigliata a fuoco medio-alto.
3. Cuocete il souvlaki
Cuocete gli spiedini per 10–12 minuti, girandoli ogni tanto, finché il pollo sarà ben cotto all’interno e leggermente abbrustolito all’esterno.
Controllate che il pollo abbia raggiunto una cottura completa (circa 75 °C al cuore, se usate un termometro da cucina).
4. Preparate la salsa tzatziki
Mentre il pollo cuoce, versate in una ciotola lo yogurt greco, il cetriolo grattugiato e strizzato, l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aneto, l’aglio tritato, un pizzico di sale e pepe.
Mescolate bene fino ad ottenere una salsa cremosa ed omogenea. Regolate di sale e lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servire.
Servizio: Come Gustare al Meglio il Souvlaki
Servite il souvlaki di pollo ben caldo, accompagnato da salsa tzatziki fresca, pita calda o pane pita greco, e un contorno leggero come:
Insalata greca con pomodori, cetrioli, olive e feta
Riso pilaf o bulgur
Verdure grigliate o patate arrosto con limone e origano
Informazioni Nutrizionali:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10–12 minuti
Tempo totale: circa 30 minuti (più tempo di marinatura)
Calorie per porzione: circa 380 kcal
