Preparazione
1. Prepara la crema al formaggio
In una ciotola capiente, unisci il formaggio spalmabile ammorbidito, la maionese e la panna acida. Lavora il composto con una spatola o con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungi il mix di condimento ranch e mescola bene. Infine, incorpora il formaggio cheddar grattugiato.
2. Aggiungi le verdure
Lava e asciuga le verdure. Tritale finemente: più piccoli saranno i pezzi, più facile sarà arrotolare le tortillas in seguito. Aggiungi broccoli, carote, peperone, cipolla rossa e olive nere (se le usi) alla crema al formaggio. Mescola con cura fino a distribuire uniformemente tutte le verdure nella crema.
3. Assemblaggio dei rotolini
Prendi una tortilla grande e stendila su un piano da lavoro. Spalma uno strato generoso del composto cremoso su tutta la superficie, cercando di mantenere uno spessore uniforme. Arrotola saldamente la tortilla su sé stessa, formando un rotolo compatto. Avvolgi ogni rotolo nella pellicola trasparente per mantenerlo in forma e trasferiscilo in frigorifero.
4. Riposo in frigorifero
Lascia riposare i rotoli in frigorifero per almeno un’ora. Questo passaggio è fondamentale: permette alla crema di rassodarsi e rende il taglio più netto e preciso.
5. Taglia e servi
Una volta raffreddati, rimuovi la pellicola e taglia i rotoli in fette di circa 2–3 cm di spessore, utilizzando un coltello affilato. Otterrai così dei deliziosi rotolini variopinti, perfetti da servire su un vassoio per un effetto scenografico e appetitoso.
Consigli personalizzati
Puoi variare le verdure in base alla stagione: cetrioli, zucchine crude, spinaci baby, pomodori secchi o mais dolce sono tutte ottime aggiunte.
Per una versione più leggera, usa yogurt greco al posto della panna acida.
Se preferisci una variante più decisa, aggiungi pezzetti di peperoncino o spezie come paprika affumicata.
Per un’alternativa senza glutine, utilizza tortillas apposite o foglie di lattuga grandi come base per i rotolini.
Nota finale
Questa ricetta è molto generosa e produce un buon numero di rotolini (ideale per circa 6–8 persone). Se stai preparando questa delizia solo per pochi ospiti o per un consumo più ristretto, puoi tranquillamente dimezzare le dosi.
I Rotolini di Verdure con Crema al Formaggio non solo sono buoni, ma portano allegria e colore sulla tavola. Sono una soluzione versatile, nutriente e divertente da preparare anche insieme ai bambini.
Buon appetito!
