Un antipasto colorato, cremoso e fresco: perfetto per feste, picnic o aperitivi tra amici
I Rotolini di Verdure con Crema al Formaggio sono piccoli scrigni di gusto che racchiudono una farcitura cremosa e saporita, arricchita da tante verdure croccanti e fresche. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un’opzione vegetariana sfiziosa, semplice da preparare e adatta a ogni occasione: che si tratti di un brunch, un buffet, una merenda salata o un picnic. I rotolini si possono preparare in anticipo e conservare in frigorifero, diventando ancora più gustosi con il tempo. E la cosa bella è che puoi personalizzarli con le verdure che hai a disposizione.
Ingredienti
Per la crema:
2 panetti di formaggio spalmabile tipo Philadelphia (ammorbidito a temperatura ambiente)
120 ml di maionese
120 ml di panna acida (sour cream)
1 bustina di condimento tipo ranch (o un mix di erbe aromatiche come aneto, prezzemolo, aglio in polvere, cipolla essiccata, sale e pepe)
75 g di formaggio cheddar grattugiato
Per le verdure:
Circa 180–200 g di broccoli freschi tritati finemente
Circa 180–200 g di carote pelate e tritate
1 peperone (rosso, giallo o verde), tagliato a dadini
1/4 di tazza (circa 30 g) di cipolla rossa tritata
1 piccola lattina di olive nere a rondelle (facoltative)
Per assemblare:
Tortillas grandi tipo burrito (diametro 25–30 cm)
Pellicola trasparente
Un coltello affilato
Preparazione
