I mini muffin quiche sono un’ottima scelta per la colazione, il brunch o anche per una festa! È facile da realizzare e può essere declinato in molti modi. Ecco una ricetta base che potete adattare a vostro piacimento:
Mini muffin quiche
Ingredienti (per circa 12 pezzi):
1 confezione (circa 275-300 g) di pasta sfoglia (o pasta frolla)
4 uova grandi
200 ml di panna (oppure metà latte e metà panna)
100 g di formaggio grattugiato (ad esempio cheddar, gouda, mozzarella o il tuo preferito)
Ripieno facoltativo (circa 1 tazza in totale):
Prosciutto, pancetta o salsiccia tritati (precotti)
Verdure cotte al vapore e tritate (spinaci, funghi, peperoni, cipolle, broccoli, ecc.)
formaggio feta sbriciolato
Pomodori secchi (sott’olio, scolati e tritati)
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Un pizzico di noce moscata macinata (facoltativo)
Olio d’oliva o burro per ungere lo stampo per muffin
