Ricetta della torta al cioccolato
– 100 grammi di zucchero (per lo sciroppo)
– 30 grammi di burro
– 100 ml di panna calda
– 70 grammi di ricotta
– 30 grammi di zucchero a velo
– 150 ml di panna da montare
– 80 grammi di cioccolato (da sciogliere)
– 60 grammi di arachidi tostate
– 150 grammi di cioccolato (da sciogliere)
Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
2. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere gradualmente 100 grammi di zucchero continuando a sbattere fino a quando non sarà ben incorporato.
4. Setacciare la farina, il cacao e l’amido di mais e incorporarli delicatamente al composto di uova fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Versare l’impasto in una tortiera da 18 cm unta e cuocere in forno per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
6. Mentre la torta cuoce, preparate lo sciroppo sciogliendo 30 grammi di burro con 100 grammi di zucchero in un pentolino. Una volta sciolto, aggiungete 100 ml di panna tiepida mescolando fino a ottenere una consistenza liscia. Lasciate raffreddare.
7. In una ciotola separata, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.
8. In un’altra ciotola, montare la panna fino a formare dei picchi rigidi.
9. Sciogliere 80 grammi di cioccolato e lasciarlo raffreddare leggermente.
10. Una volta cotta e raffreddata la torta, praticate dei fori con una forchetta e versateci sopra lo sciroppo, lasciandolo assorbire.
11. Distribuire il composto di ricotta sulla superficie della torta, quindi aggiungere la panna montata.
12. Cospargere lo strato di panna montata con le arachidi tostate.
13. Sciogliere 150 grammi di cioccolato con un po’ di olio vegetale, quindi versarlo sulle arachidi e livellare.
14. Lasciare raffreddare la torta per almeno 1 ora prima di servirla.
Gustatevi la vostra deliziosa torta al cioccolato fatta in casa insieme ai vostri cari!
