Preparazione
1. Preparazione del forno e dello stampo
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra uno stampo da plumcake di circa 23×13 cm oppure rivestilo con carta da forno per facilitare l’estrazione del dolce dopo la cottura.
2. Mescola gli ingredienti secchi
In una ciotola media, unisci la farina, il bicarbonato e il sale. Mescola con una frusta a mano o un cucchiaio per amalgamare bene gli ingredienti secchi e metti da parte.
3. Prepara il composto umido
In una ciotola capiente, versa il burro fuso e lo zucchero. Mescola energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora infine l’estratto di vaniglia.
4. Aggiungi le banane
Unisci le banane ben schiacciate all’impasto e mescola delicatamente finché non sono completamente distribuite nella miscela.
5. Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi
Aggiungi poco alla volta la miscela di farina al composto di banane, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno. Mescola solo il tempo necessario per incorporare la farina. È importante non mescolare troppo per mantenere la consistenza morbida del banana bread.
6. Versa nello stampo e decora
Versa l’impasto nello stampo preparato, livellandolo leggermente in superficie. Se desideri, disponi le due metà di banana sopra il dolce con la parte tagliata rivolta verso l’alto per un effetto decorativo rustico e invitante.
7. Cottura
Inforna nel forno già caldo e cuoci per circa 55–65 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del dolce non ne esce pulito. Se durante la cottura la superficie inizia a colorirsi troppo in fretta, copri il banana bread con un foglio di alluminio negli ultimi 15 minuti.
8. Raffreddamento e servizio
Una volta cotto, lascia riposare il banana bread nello stampo per 10–15 minuti. Poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Questo passaggio aiuta a mantenere la crosticina esterna e facilita il taglio in fette regolari.
Suggerimenti Extra
Per un tocco goloso, puoi aggiungere all’impasto 100 g di gocce di cioccolato fondente o noci tritate.
Il banana bread si conserva bene per 3–4 giorni avvolto in pellicola o in un contenitore ermetico. Può anche essere congelato a fette per una colazione pronta in ogni momento.
Servilo con una spolverata di zucchero a velo, una noce di burro o una crema di nocciole per una merenda ancora più golosa.
Semplice, genuino e profumato, questo banana bread classico è la coccola perfetta per le giornate in cui si ha voglia di dolcezza senza complicazioni
