Pudim dos Sonhos
Preparare il caramello:
In un pentolino mettete lo zucchero e l’acqua.
Cuocere a fuoco medio, senza mescolare, fino a quando lo zucchero si scioglie e forma un caramello dorato.
Versare il caramello sul fondo di uno stampo da budino, distribuendolo uniformemente sul fondo e sui lati. Libro.
Preparare il Budino:
In un frullatore, sbattere il latte condensato, il latte, le uova e l’essenza di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto nello stampo caramellato.
Cuocere a bagnomaria:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Disporre lo stampo da budino all’interno di una pirofila più grande riempita con acqua calda, formando un bagnomaria.
Mettere in forno e cuocere per circa 1 ora e mezza, o fino a quando il budino sarà sodo.
Lasciare raffreddare completamente prima di sformare. Se possibile, conservare in frigorifero per qualche ora prima di servire.
In una padella mettete le prugne, l’acqua e lo zucchero.
Cuocere a fuoco medio finché le prugne non si ammorbidiscono e lo sciroppo si addensa, circa 15-20 minuti.
Lasciarlo raffreddare prima di servire.
Fine:
Sformare il budino e versarvi sopra lo sciroppo di prugne.
Consiglio: Servire ben freddo per gustare tutta la cremosità del budino da sogno insieme alla dolcezza dello sciroppo di prugna!
