Preparazione passo dopo passo
Ammorbidisci il pane
Inizia mettendo la mollica di pane in una ciotola e coprendola con il latte. Lascia ammorbidire per qualche minuto fino a quando il pane avrà assorbito tutto il liquido. Dopodiché, strizzalo bene per eliminare l’eccesso di latte.
Prepara l’impasto delle polpette
In un’ampia ciotola unisci la carne macinata, la mollica strizzata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, l’aglio e il prezzemolo tritati. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Mescola con le mani (o con un cucchiaio di legno) fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Forma le polpette
Con le mani leggermente umide, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette grandi quanto una noce. Passale nel pangrattato per ricoprirle uniformemente. Questo passaggio aiuta a ottenere una superficie croccante dopo la cottura.
Sistema sulla teglia
Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno, leggermente distanziate tra loro. Spennellale delicatamente con un filo d’olio extravergine d’oliva: basterà poco per farle dorare bene.
Cuoci in forno
Inforna in forno statico già caldo a 180°C e cuoci per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme. Il tempo può variare leggermente in base alla dimensione delle polpette e alla potenza del forno: dovranno risultare dorate all’esterno ma morbide all’interno.
Il trucco per renderle più saporite e veloci
Per rendere le polpette ancora più gustose e ridurre il tempo in cucina, puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio d’ore: questo aiuta i sapori a mescolarsi meglio e rende l’impasto più facile da modellare.
Un altro trucco è utilizzare carne già leggermente condita, come quella per salsiccia (senza budello), da mescolare con quella macinata per aggiungere sapore senza ulteriori passaggi.
Come servire le polpette al forno
Servile calde, magari accompagnate da un contorno semplice come patate arrosto, purè di patate, verdure saltate o una salsa allo yogurt. Per una variante più ricca, puoi tuffarle in un sugo di pomodoro fresco e farle insaporire per qualche minuto, trasformandole così in polpette al sugo cotte al forno.
Le polpette al forno sono una ricetta senza tempo, adatta a grandi e piccini, versatile e sempre apprezzata.
Con pochi ingredienti genuini e qualche accorgimento, porterai in tavola un secondo piatto profumato, dorato e irresistibile.
Buon appetito!
