Introduzione
I peperoni sott’olio sono una delle conserve più amate della cucina italiana. Questo antipasto rustico, semplice e genuino, rappresenta una tradizione culinaria che si tramanda da generazioni, specialmente nelle regioni del Sud Italia. Dolcezza, croccantezza e un profumo intenso si incontrano in un barattolo colorato, pronto per essere gustato in ogni stagione. Perfetti come contorno, antipasto o da servire con pane, salumi e formaggi, i peperoni sott’olio sono un’ottima soluzione per chi ama conservare i sapori dell’estate tutto l’anno.
Ingredienti
3 kg di peperoni (rossi, gialli, verdi)
Sale q.b.
Origano secco
Olio extravergine d’oliva di buona qualità
1 litro di aceto di vino bianco
500 ml di vino bianco secco
500 ml di acqua
120 g di capperi sotto sale (ben sciacquati)
Aglio (intero o leggermente schiacciato)
Preparazione passo-passo
