Preparazione:
1. Lavora in una ciotola il burro e lo zucchero a velo. Il burro deve essere freddo ma morbido.
2. Aggiungi la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia. Aggiungi anche un pizzico di sale, che oltre a dare un tocco di sapore in più, rende la frolla anche più dorata in cottura.
3. Aggiungi le uova a temperatura ambiente, una alla volta, e amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi la farina e continua a mescolare.
5. Inizia a impastare velocemente il panetto sul piano di lavoro. Non lavorarlo troppo, giusto il tempo di farlo compattare.
6. Dovrai ottenere un panetto liscio e omogeneo. Copri con una pellicola alimentare e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora.
7. Facendo sempre attenzione a non lavorarlo troppo, stendi il panetto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia dallo spessore di circa 4 mm.
8. Ora ritaglia le formine che preferisci.
9. Disponi i biscotti ben distanziati su una teglia rivestita con carta forno e inforna a 170°C per 10-12 minuti.
10. Una volta dorati, decora con abbondante zucchero a velo. I tuoi biscotti dolci e super friabili sono pronti!
