Parmigiana di melanzane in padella: la ricetta furba e golosa senza forno né frittura

Ingredienti

• Melanzane: 1 kg
• Salsa di pomodoro: 700 g
• Mozzarella ben asciutta: 400 g
• Parmigiano grattugiato: 100 g
• Sale: q.b.
• Olio extravergine di oliva: q.b.

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