Panini al cioccolato morbidissimi: una delizia irresistibile!

Preparazione:
Attiva il lievito:
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti, finché si attiva e fa la schiuma.

Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente o in planetaria, unisci le due farine, lo zucchero e l’uovo. Versa il latte con il lievito e inizia a impastare. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e infine il sale. Lavora l’impasto per 10–15 minuti, fino a ottenere una massa liscia ed elastica.

Lievitazione:
Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o finché raddoppia di volume.

Forma i panini:
Sgonfia delicatamente l’impasto e incorpora le gocce di cioccolato. Dividilo in 8-10 palline, forma dei panini e disponili su una teglia rivestita con carta da forno.

Seconda lievitazione:
Copri e lascia lievitare ancora 30-45 minuti.

Cottura:
Spennella i panini con il tuorlo sbattuto con il latte. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18–20 minuti, finché saranno dorati.

Raffreddamento:
Lasciali raffreddare su una gratella. Sono buonissimi sia tiepidi che freddi.