Ossibuchi alla Milanese 
Gli Ossibuchi alla Milanese sono un classico della cucina lombarda che unisce sapori ricchi e tradizionali. La gremolada, con il suo aroma fresco di limone e prezzemolo, esalta la carne, rendendo questo piatto irresistibile.
**Ingredienti (per 4 persone)**
Per gli ossibuchi:
– **4 ossibuchi di vitello** (circa 300 g ciascuno)
– **500 ml di brodo di carne** 
– **250 g di cipolle dorate**
– **50 g di farina 00** 
– **50 ml di vino bianco** 
– **50 ml di olio extravergine d’oliva**
– **40 g di burro**
– **Sale fino**, q.b.
– **Pepe nero**, q.b. 
Per la gremolada:
– **1 ciuffo di prezzemolo** 
– **2 spicchi d’aglio** 
– **Scorza grattugiata di 1 limone non trattato** 
**Preparazione**
#### 1. **Preparazione delle cipolle:**
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