Questa torta al caramello e mandorle è un dolce raffinato, ricco e irresistibile, perfetto per le occasioni speciali o per concedersi una coccola di gusto. Le due soffici basi sono impreziosite da farina di mandorle che dona un aroma delicato e profondo. Il tutto viene arricchito da una generosa colata di caramello fatto in casa, vellutato e avvolgente, e decorato con mandorle a lamelle tostate che aggiungono una nota croccante. Un dolce che conquista al primo assaggio e che unisce sapori e consistenze in perfetta armonia.
Ingredienti
Per la torta (due strati):
250 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
Un pizzico di sale
170 g di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
300 g di zucchero semolato
3 uova grandi
1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
240 ml di latte a temperatura ambiente
60 g di mandorle tritate finemente (facoltativo: si può usare farina di mandorle per un aroma più intenso)
Per la salsa al caramello:
200 g di zucchero semolato
60 ml di acqua
120 ml di panna fresca leggermente scaldata
60 g di burro non salato, a cubetti
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione:
100 g di mandorle a lamelle, leggermente tostate
Mandorle intere (facoltative, per un tocco decorativo in più)
Preparazione
