Preparazione passo dopo passo
1. Prepara la purea di mango e cocco
Inizia sbucciando il mango: taglialo a metà lungo il nocciolo, poi ricava la polpa aiutandoti con un cucchiaio o un coltello affilato.
Taglia la polpa a pezzi e mettila in un frullatore o mixer. Aggiungi il latte di cocco e, se lo desideri, un cucchiaio di zucchero (opzionale, ma consigliato se il mango non è molto dolce).
Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia, profumata e vellutata.
2. Monta la panna
Versa la panna fresca ben fredda in una ciotola (idealmente anch’essa raffreddata).
Con uno sbattitore elettrico, monta la panna fino a ottenere una consistenza ferma e spumosa. Fai attenzione a non montarla eccessivamente: deve essere soda ma ancora liscia e cremosa.
3. Unisci le due preparazioni
A questo punto, incorpora delicatamente la panna montata alla purea di mango e cocco.
Utilizza una spatola e movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare la panna. Il risultato sarà una mousse ariosa, soffice e ben amalgamata, con un profumo irresistibile di frutta tropicale.
4. Versamento e raffreddamento
Distribuisci la mousse in 4 bicchierini o coppette da dessert.
Livella la superficie con il dorso di un cucchiaino per una presentazione ordinata.
Copri ogni bicchiere con pellicola trasparente e riponili in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che la mousse si rassodi e sviluppi tutti i suoi sapori.
Servizio e consigli finali
Servi la mousse ben fredda. Puoi decorarla con cubetti di mango fresco, scaglie di cocco tostato o foglioline di menta per un tocco di freschezza.
Perfetta come fine pasto, merenda raffinata o dolce sorpresa estiva, questa mousse farà felici grandi e piccini.
Tempo di preparazione: circa 15 minuti (più 2 ore di raffreddamento)
Porzioni: 4
