Preparazione:
1. Preparare le mele
Sbuccia, detorsola e affetta le mele Granny Smith in spicchi non troppo sottili per evitare che si disfino durante la cottura.
Metti le mele direttamente nel cuoci-lento (slow cooker) e versaci sopra il succo di limone. Mescola delicatamente per ricoprire uniformemente tutte le fette e per evitare che anneriscano.
2. Aggiungere le spezie e lo zucchero
In una ciotolina, mescola insieme lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la cannella, la noce moscata e il sale.
Spargi questo mix aromatico sulle mele nella pentola, distribuendolo in modo omogeneo.
3. Versare il burro e mescolare
Sciogli il burro e versalo sopra le mele e lo zucchero.
Con un cucchiaio di legno o una spatola resistente al calore, mescola con delicatezza per unire tutti gli ingredienti, cercando di non rompere le fette di mela.
4. Cottura lenta
Copri la slow cooker con il coperchio e cuoci a bassa temperatura (LOW) per 3–4 ore, finché le mele non diventano tenere ma ancora compatte.
Controlla di tanto in tanto che non si sfaldino troppo: l’obiettivo è ottenere una consistenza morbida, simile a una composta con pezzi.
5. Addensare il fondo di cottura
Negli ultimi 15 minuti di cottura, prepara un composto con 2 cucchiai di amido di mais e 2 cucchiai di acqua fredda. Mescola fino ad ottenere una pastella liscia.
Versala nelle mele calde e mescola delicatamente. Questo passaggio farà addensare il sughetto caramellato che si è formato nella pentola, trasformandolo in una deliziosa salsa lucida e profumata.
6. Servire
Servi le mele calde, appena pronte, come contorno originale per piatti salati (come maiale arrosto o pollame) oppure come dessert, magari con una pallina di gelato alla vaniglia, una cucchiaiata di panna montata o una fetta di torta rustica.
Informazioni Utili:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 3–4 ore a bassa temperatura
Tempo totale: circa 4 ore e 15 minuti
Porzioni: 6
Calorie per porzione: circa 210 kcal
Una ricetta che profuma di casa, di autunno e di tradizione americana, ma che si adatta benissimo anche alla tavola italiana. Le mele caramellate nel cuoci-lento sono un modo semplice e gustoso per valorizzare ingredienti naturali e far felici tutti, grandi e piccini. 🍎
