Un piatto tradizionale, rustico e ricco di sapore, le lumache con sughetto rappresentano una ricetta tipica di molte regioni italiane, soprattutto del centro e sud Italia. È una pietanza dal gusto deciso e speziato, ideale per chi ama i sapori forti e la cucina genuina. Le lumache, prima di essere cucinate, richiedono una lunga preparazione per la spurgatura, ma il risultato finale ripagherà sicuramente la pazienza. Accompagnate da una fetta di pane casereccio, sono perfette da servire come secondo piatto o come antipasto robusto durante un pranzo della domenica in famiglia.
Ingredienti
2 kg di lumache fresche
2 barattoli di pomodori pelati da 800 g ciascuno
Olio extravergine di oliva (quanto basta)
8 spicchi d’aglio
Peperoncino (secondo il gusto personale)
Sale q.b.
1 bicchiere di aceto di vino bianco
Crusca (per la fase di spurgatura)
Preparazione
