Istruzioni:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e fai soffriggere l’aglio fino a quando è dorato. Rimuovilo dalla padella.
Aggiungi la pancetta o il prosciutto cotto e rosola per 2-3 minuti.
Unisci i pomodorini e cuoci a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola di sale e pepe.
Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento. Mescola bene per amalgamare i sapori.
Servi la pasta calda, cosparsa di parmigiano e decorata con foglie di basilico fresco.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la pasta appena pronta per gustare al meglio il sapore dei pomodorini freschi.
Se avanza, conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldala in padella con un filo d’olio per restituire morbidezza.
Varianti:
Vegetariana: Sostituisci la pancetta con zucchine a cubetti o funghi trifolati.
Speziata: Aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
Light: Usa prosciutto cotto magro e limita l’olio a un cucchiaio.
FAQ:
1. Posso usare un altro tipo di pasta?
Sì, qualsiasi tipo di pasta corta si adatta bene a questa ricetta. Prova con rigatoni o farfalle per variare.
2. Posso preparare il sugo in anticipo?
Certo! Puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Scaldalo bene prima di unirlo alla pasta.
3. Il basilico è essenziale?
Non è indispensabile, ma aggiunge un tocco di freschezza che esalta i sapori del piatto. Puoi sostituirlo con prezzemolo fresco se preferisci.
Buon appetito!
