Preparazione
1. Preparazione della gelatina
In una ciotola capiente, versa il contenuto della confezione di gelatina all’arancia. Aggiungi la tazza di acqua bollente e mescola energicamente con una frusta a mano finché la gelatina non si sarà completamente sciolta.
Una volta sciolta, aggiungi l’acqua fredda e mescola nuovamente. Metti la ciotola in frigorifero per circa 15 minuti, giusto il tempo che il composto inizi ad addensarsi leggermente ma resti ancora fluido.
2. Aggiunta del budino alla vaniglia
Trascorso il tempo di raffreddamento, incorpora gradualmente la polvere del budino istantaneo alla vaniglia nel composto di gelatina, continuando a mescolare con la frusta fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea, senza grumi.
Riponi nuovamente in frigorifero per 15-20 minuti, finché la miscela non diventa leggermente densa ma non completamente solidificata.
3. Completamento del dessert
A questo punto, aggiungi la panna montata (Cool Whip) incorporandola delicatamente con una spatola o un cucchiaio, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.
Una volta amalgamata la panna, unisci gli spicchi di mandarino ben scolati e asciugati, e infine i mini marshmallows. Mescola tutto con cura fino a ottenere una crema soffice, ariosa e uniforme.
4. Riposo in frigorifero e servizio
Trasferisci il composto in una ciotola da portata o in coppette monoporzione e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, così che la consistenza diventi compatta ma ancora cremosa.
Se lo desideri, puoi decorare con altri spicchi di mandarino, qualche marshmallow extra o foglioline di menta fresca.
Suggerimenti e varianti
Se preferisci, puoi sostituire il Cool Whip con panna fresca montata non zuccherata, aggiungendo eventualmente un cucchiaio di zucchero a velo.
Per un gusto ancora più fruttato, aggiungi piccoli pezzi di ananas o qualche scorzetta d’arancia candita.
Puoi servire questo dessert anche come dolce al cucchiaio in bicchieri eleganti o piccoli barattoli con coperchio per picnic estivi.
