Preparazione
Cuocere le patate
Inizia lavando accuratamente le patate e tagliandole in pezzi regolari, senza sbucciarle se la buccia è sottile. Metti le patate in una pentola capiente con abbondante acqua leggermente salata e porta a ebollizione. Falle cuocere per circa 15–20 minuti, finché risulteranno tenere ma ancora compatte. Evita di cuocerle troppo per non rischiare che si sfaldino. Una volta pronte, scolale bene e lasciale raffreddare completamente.
Preparare le uova sode
Metti le uova in un pentolino con acqua fredda e portale a bollore. Lasciale cuocere per circa 10 minuti dal momento dell’ebollizione. Una volta cotte, scolale e passale sotto acqua fredda per facilitare la rimozione del guscio. Sbucciale con cura e tagliale a metà o a fette, a seconda delle tue preferenze.
Preparare il condimento
In una ciotola piccola, unisci l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone fresco, un cucchiaino di senape (se lo gradisci), lo spicchio d’aglio tritato o grattugiato finemente, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Sbatti bene il tutto con una forchetta o una piccola frusta fino a ottenere una vinaigrette ben emulsionata e profumata.
Assemblare l’insalata
In una ciotola capiente, versa le patate ormai fredde e unisci il tonno ben scolato dal suo liquido di conservazione. Aggiungi anche le olive e mescola delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Versa il condimento preparato e amalgama con cura, facendo attenzione a non rompere troppo le patate. Il segreto è mescolare con delicatezza per mantenere intatta la consistenza del piatto.
Completare e servire
Disponi le uova sode sulla superficie dell’insalata, cercando di distribuirle in modo armonioso. Spolvera generosamente con il prezzemolo fresco tritato, che aggiungerà un tocco di colore e freschezza. Lascia riposare l’insalata per almeno 15 minuti prima di servirla, così che i sapori possano fondersi al meglio. Può essere gustata a temperatura ambiente oppure leggermente fresca, dopo un breve passaggio in frigorifero.
Consigli di conservazione
L’insalata di patate con tonno e uova si conserva perfettamente in frigorifero per 1–2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. È preferibile consumarla entro questo tempo per mantenere intatta la freschezza degli ingredienti, soprattutto delle uova. Si sconsiglia la congelazione.
Varianti e suggerimenti
Per una nota più croccante, puoi aggiungere del sedano a pezzetti o delle cipolle rosse affettate finemente.
Se ami i sapori più intensi, puoi sostituire parte del prezzemolo con erba cipollina o basilico fresco.
Puoi arricchire l’insalata con fagiolini lessi, carote, o cubetti di pomodoro per renderla ancora più completa e colorata.
