Preparazione
1. Cuoci i gamberi
In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi i gamberi e cuocili per circa 3-4 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando diventano rosa e leggermente dorati. Non cuocerli troppo per evitare che diventino gommosi. Una volta pronti, toglili dal fuoco e lasciali raffreddare completamente.
2. Prepara la base dell’insalata
Nel frattempo, in una grande ciotola da insalata, unisci i cubetti di mango e avocado, la cipolla rossa tritata, il peperone rosso a dadini e il coriandolo fresco tritato. Mescola delicatamente con un cucchiaio per distribuire bene gli ingredienti.
3. Aggiungi i gamberi
Una volta che i gamberi si sono raffreddati, aggiungili nella ciotola insieme agli altri ingredienti. Se vuoi, puoi anche tagliarli a metà se sono molto grandi, per facilitare la distribuzione nella porzione.
4. Prepara il condimento
In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di succo di limone con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero appena macinato. Emulsiona bene il condimento con una forchetta o una piccola frusta.
5. Condisci l’insalata
Versa la vinaigrette sulla tua insalata di gamberi, mango e avocado. Mescola delicatamente con un cucchiaio grande o una spatola in silicone, cercando di non rompere i pezzi di avocado. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben insaporiti.
6. Servi o lascia riposare
Puoi servire l’insalata immediatamente, oppure coprirla e lasciarla riposare in frigorifero per circa 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi ancora meglio. Questo piatto è ottimo anche leggermente fresco.
🍴 Suggerimenti per servire
Servi l’insalata su un letto di lattuga croccante o rucola per un tocco extra di verde.
Ottima da accompagnare con pane tostato, crostini integrali o tortillas.
Può essere presentata anche in coppe monoporzione per un buffet estivo o un aperitivo elegante.
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Conclusione: Questa insalata di gamberi con mango e avocado è una ricetta fresca, sana e ricca di gusto, che porta in tavola colori vivaci e sapori esotici. Ideale per chi ama mangiare leggero senza rinunciare al piacere e alla raffinatezza.
