Preparazione
1. Pulizia dei gamberoni
Se non sono già pronti, pulisci i gamberoni rimuovendo il filo nero sul dorso (l’intestino), ma mantieni le teste e i gusci: daranno un sapore intenso durante la cottura. Sciacquali delicatamente sotto acqua corrente fredda e asciugali con carta da cucina.
2. Preparare il burro all’aglio e prezzemolo
In una ciotola, unisci il burro ammorbidito con l’aglio tritato finemente, il prezzemolo fresco, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. Mescola bene con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e profumato.
Questo burro aromatizzato sarà il protagonista della ricetta, esaltando i sapori del pesce senza coprirli.
3. Preparare la griglia
Se usi un barbecue all’aperto, accendilo e portalo a una temperatura medio-alta. Se preferisci cucinare in casa, puoi usare una padella grigliata antiaderente sul fornello, sempre a calore medio-alto. Ungi leggermente la griglia con un filo d’olio extravergine d’oliva per evitare che i gamberoni si attacchino.
4. Grigliare i gamberoni
Con l’aiuto di un pennello da cucina (o anche con le mani), spennella i gamberoni con il burro all’aglio e prezzemolo, assicurandoti di coprirli bene su entrambi i lati. Disponili sulla griglia ben calda.
Cuocili per circa 3-4 minuti per lato, a seconda della grandezza. Devono diventare dorati, leggermente croccanti ai bordi ma ancora succosi all’interno. Non cuocerli troppo a lungo, altrimenti diventeranno gommosi.
5. Servire
Una volta cotti, trasferisci i gamberoni su un piatto da portata. Se ti è rimasto un po’ di burro aromatizzato, puoi scioglierlo leggermente e versarlo sopra i gamberi ancora caldi per arricchirne il gusto.
Completa il piatto con qualche spicchio di limone fresco da spremere a piacere e, se vuoi, una manciata di prezzemolo tritato per decorare.
Suggerimenti di servizio
Questo piatto si abbina perfettamente a:
Riso basmati o jasmine per assorbire il burro aromatico
Verdure grigliate come zucchine, peperoni e melanzane
Insalate fresche con pomodorini, cetrioli e rucola
Un buon bicchiere di vino bianco fresco e fruttato, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc
Consigli extra
Se ami un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino tritato al burro.
Puoi anche infilare i gamberoni su spiedini di legno per una presentazione più ordinata e comoda da grigliare.
Per un sapore ancora più intenso, lascia i gamberoni a marinare per 15 minuti nel burro prima della cottura.
