Preparazione:
1. Sciogli il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida.
2. In una ciotola grande versa la farina, aggiungi il composto di lievito e acqua, poi mescola con un cucchiaio.
3. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e il sale fino, impastando fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
4. Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
5. Trasferisci l’impasto in una teglia unta d’olio e stendilo con le mani creando dei buchi con le dita sulla superficie.
6. Cospargi con sale grosso, rosmarino e un filo d’olio.
7. Lascia riposare per altri 30 minuti.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
9. Sforna e lascia intiepidire prima di servire.
