Un antipasto croccante dal cuore filante e saporito
I fiori di zucca fritti in pastella sono una delizia tipica della tradizione culinaria italiana, in particolare del Centro e Sud Italia. Si tratta di uno degli antipasti più amati dell’estate, perché i fiori di zucca sono stagionali e molto delicati. Il loro sapore leggero si sposa perfettamente con un ripieno semplice ma gustoso, come mozzarella e acciughe, e una pastella croccante che li avvolge senza appesantirli. In questa versione, la pastella è realizzata con birra chiara e uova, per un risultato leggero e dorato. Serviti caldi, appena fritti, questi fiori sono irresistibili, perfetti per iniziare una cena conviviale o da gustare come sfizioso street food casalingo.
Ingredienti
Per il ripieno:
20 fiori di zucca freschi
250 g di mozzarella fior di latte
15 filetti di acciughe sott’olio
Per la pastella alla birra:
300 ml di birra chiara ben fredda
2 uova
150 g di farina 00
1 pizzico di sale
Per la frittura:
Olio di semi q.b. (preferibilmente di arachide o girasole)
Preparazione
