EMPANADAS FRITTE
1 spicchio d’aglio, tritato
1/2 peperone rosso, tritato
1/2 tazza di olive tritate (facoltativo)
1/2 tazza di uvetta (facoltativo)
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe a piacere
Olio per friggere
Preparazione
Preparazione
1. In una grande ciotola, mescolate la farina e il sale.
2. Aggiungere il burro e sbriciolarlo con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
3. Aggiungere l’uovo e mescolare.
4. Aggiungere l’acqua tiepida poco alla volta, impastando fino a formare un impasto morbido e omogeneo.
5. Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per 30 minuti.
6. In una padella, scaldare un po’ di olio a fuoco medio. Rosolare la cipolla, l’aglio e il peperone finché non diventano teneri.
7. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura.
8. Aggiungere le olive, l’uvetta, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Cuocere ancora per qualche minuto e lasciare raffreddare.
9. Dividere l’impasto in porzioni e stenderle con il mattarello fino a ottenere uno spessore sottile (circa 2-3 mm).
10. Tagliare dei cerchi della dimensione desiderata (è possibile utilizzare un piatto piccolo o un tagliapasta grande).
11. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio.
12. Piegare l’impasto a metà e sigillare i bordi premendo con una forchetta.
13. Scaldare abbondante olio in una padella profonda a fuoco medio-alto.
14. Friggere le empanadas in più riprese finché non diventano dorate e croccanti.
15. Toglieteli e adagiateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
