Preparazione:
1. Preparare i cupcake:
Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Fodera una teglia da 12 muffin con pirottini per cupcake.
In una ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Metti da parte.
In un’altra ciotola, monta il burro con lo zucchero usando una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2-3 minuti.
Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Unisci l’estratto di vaniglia e mescola.
Incorpora gli ingredienti secchi in due volte, alternandoli con il latte, iniziando e terminando con la farina. Mescola delicatamente fino ad amalgamare tutto, senza lavorare troppo l’impasto.
Distribuisci l’impasto nei pirottini riempiendoli per circa due terzi.
Cuoci in forno per 18-20 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
Lascia raffreddare completamente prima di passare alla decorazione.
2. Preparare la crema al burro alla vaniglia:
In una ciotola, monta il burro fino a che diventa cremoso e chiaro, circa 2 minuti.
Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, continuando a montare.
Aggiungi l’estratto di vaniglia, un pizzico di sale e 2 cucchiai di panna o latte. Continua a montare fino ad ottenere una crema soffice e liscia, per circa 2-3 minuti. Se la crema risulta troppo densa, aggiungi altro latte o panna per una consistenza più morbida.
3. Assemblaggio:
Usa una sac à poche con una punta a stella o rotonda per decorare i cupcake ormai freddi con la crema al burro. Puoi completare con zuccherini colorati, perline commestibili o altra decorazione a piacere per renderli ancora più invitanti.
Note finali:
Questi cupcake sono perfetti per essere serviti in ogni occasione speciale o semplicemente per coccolarsi con un dolce fatto in casa. La ricetta è versatile e permette di personalizzare la decorazione secondo i gusti, rendendo ogni cupcake unico e speciale.
