Preparazione
Preriscalda il forno
Imposta il forno a 200°C (modalità statica) e prepara una teglia rivestita con carta da forno.
Prepara la besciamella
In un pentolino, sciogli 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Quando sarà completamente fuso, aggiungi la farina e mescola con una frusta per ottenere un roux dorato (ci vorranno 1-2 minuti).
Versa il latte poco alla volta, continuando a mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi. Cuoci fino a quando la salsa si addensa e diventa vellutata. Aggiusta di sale e pepe. Se desideri, puoi unire anche un cucchiaino di senape di Digione per un tocco più aromatico.
Tosta leggermente il pane
Nel frattempo, tosta leggermente le fette di pane in una padella antiaderente o nel tostapane, giusto il tempo di renderle croccanti all’esterno senza bruciarle.
Farcisci il sandwich
Spalma un sottile strato di senape (se gradita) su una delle fette di pane.
Disponi sopra una fetta di prosciutto, poi una generosa quantità di formaggio grattugiato.
Chiudi con la seconda fetta di pane.
Aggiungi la besciamella
Spalma uno strato abbondante di besciamella sulla parte superiore del sandwich.
Cospargi con altro formaggio grattugiato per ottenere una crosticina dorata e filante durante la cottura.
Inforna e gratina
Sistema il panino sulla teglia e cuoci in forno caldo per 10-15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e leggermente croccante, con il formaggio ben fuso e la besciamella che sobbolle leggermente.
Consigli dello chef
Scegli ingredienti di qualità: pane fresco, formaggi aromatici e un prosciutto di prima scelta faranno la differenza nel risultato finale.
Besciamella perfetta: la chiave per un Croque Monsieur irresistibile è una besciamella liscia, setosa e ben condita.
Variazioni gourmet: aggiungi timo fresco, un po’ di noce moscata nella besciamella, o una spolverata di parmigiano prima di infornare per una nota ancora più saporita.
Versione vegetariana: puoi sostituire il prosciutto con funghi trifolati, zucchine grigliate o verdure arrostite per un’opzione senza carne ma altrettanto gustosa.
Servizio e abbinamenti
Il Croque Monsieur è perfetto come piatto unico per un pranzo veloce, un brunch domenicale o una cena informale. Servilo con una insalata verde croccante, frutta fresca di stagione oppure un bicchiere di vino bianco secco per un’autentica esperienza alla francese.
