Descrizione
I cornetti integrali al miele sono delle brioche leggere e profumate, realizzate con un impasto misto di farina manitoba e farina integrale, arricchito da burro, zucchero, miele e uova. A differenza dei classici cornetti sfogliati, questa versione rustica e ricca di fibre è caratterizzata da una sfogliatura veloce, ottenuta spennellando l’impasto con poco burro fuso prima della formatura: una tecnica semplice che permette di ottenere una consistenza più ariosa e fragrante senza complicazioni.
La finitura con miele caldo dopo la cottura dona un tocco lucido e un profumo irresistibile, oltre a una leggera caramellizzazione in superficie. Questi cornetti sono ideali da gustare a colazione o a merenda, magari accompagnati da una tazza di tè, caffellatte o una spremuta fresca. Possono essere consumati al naturale oppure farciti, per una versione ancora più golosa, con crema pasticciera, crema al pistacchio, cioccolato o confettura di frutta.
Perfetti anche per i più piccoli o per chi desidera un dolce più nutriente, i cornetti integrali uniscono gusto e benessere in un’unica preparazione fatta in casa.
Ingredienti
Per il lievitino
Latte: 60 ml
Acqua: 60 ml
Farina manitoba: 45 g
Farina integrale: 45 g
Lievito di birra fresco: 10 g
Per l’impasto
Farina manitoba: 340 g
Farina integrale: 160 g
Burro morbido: 110 g
Zucchero semolato: 90 g
Latte: 80 ml
Acqua: 80 ml
Miele: 50 g
Sale: 10 g
Uova: 2
Ti servono inoltre
Uovo: 1 (per spennellare)
Burro fuso: q.b. (per la sfogliatura veloce)
Farina manitoba: q.b. (per la spianatoia)
Per la finitura
Miele: q.b. (da spennellare dopo la cottura)
Preparazione
