Preparazione
1. Cuoci e arrostisci le patate
Inizia lavando bene le patate novelle, poi lessale in acqua salata per circa 10-12 minuti, finché diventano tenere ma non sfatte. Scolale, tagliale a metà (se sono grandi) e sistemale su una teglia da forno. Condiscile con olio d’oliva, aglio in polvere, paprika, sale, pepe e una spolverata di erbe italiane. Cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o finché risultano dorate e croccanti.
2. Griglia i pomodorini
Nel frattempo, disponi i pomodorini ciliegia su una griglia ben calda (o padella grigliata) e cuocili per 5-7 minuti, girandoli delicatamente finché la buccia si screpola leggermente e iniziano a rilasciare il loro succo. Questo passaggio esalta la loro dolcezza naturale.
3. Cuoci il pollo alla griglia
Prendi i petti di pollo, condiscili con olio d’oliva, sale, pepe, paprika e erbe secche. Grigliali su una griglia ben calda o padella antiaderente per circa 6-7 minuti per lato, finché sono ben cotti internamente e leggermente bruciacchiati fuori. Una volta pronti, lasciali riposare qualche minuto, poi affettali a striscioline sottili.
4. Prepara la pasta cremosa
Cuoci la pasta in acqua bollente salata secondo i tempi indicati sulla confezione. Scolala al dente. In una padella a parte, scalda un filo d’olio o una noce di burro e aggiungi una salsa leggera al formaggio (puoi usare panna da cucina leggera e una manciata di parmigiano o un mix di formaggi grattugiati). Mescola bene fino a ottenere una consistenza vellutata e avvolgente. Aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più fluido, se necessario. Versa la pasta scolata nella padella e mescola delicatamente per farla insaporire.
5. Assembla la ciotola
In una grande ciotola o piatto fondo, disponi uno strato di pasta cremosa alla base. Aggiungi sopra le fette di pollo grigliato, le patate arrostite e i pomodorini grigliati. Cospargi il tutto con prezzemolo fresco tritato o erba cipollina per un tocco aromatico e visivo.
Note e Varianti
Alternativa al pollo: Puoi sostituire il pollo con tofu grigliato, tempeh, filetti di salmone, o anche una porzione di hummus speziato per una versione vegetariana.
Aggiunta di verdure: Per una nota di freschezza e colore, prova ad aggiungere rucola fresca, spinacino o zucchine grigliate.
Tipo di pasta: Qualsiasi tipo di pasta corta va bene: penne, farfalle, fusilli, o anche pasta di cavolfiore per una versione più leggera e gluten free.
Formaggio: Oltre al parmigiano, puoi arricchire la salsa con un po’ di formaggio spalmabile o gorgonzola dolce per un sapore più deciso.
Tempi di preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 2
Calorie per porzione: circa 520 kcal
