Se ami i dolci al limone, questo Cheesecake al Triplo Limone con Meringa Tostata diventerà la tua nuova ossessione. È un dessert elegante e scenografico, perfetto per occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi con una fetta di pura bontà. Tre strati di puro piacere si incontrano in un equilibrio irresistibile: una base croccante di biscotti, un ripieno cremoso al formaggio con note intense di limone, una copertura di lemon curd brillante e, infine, una nuvola di meringa dolce e tostata.
Ogni boccone è una sinfonia tra la dolcezza vellutata del cheesecake, la freschezza agrumata del limone e la leggerezza eterea della meringa. È un dessert che non solo conquista il palato, ma anche la vista grazie alla sua presentazione impeccabile. Preparalo con calma, gustalo con lentezza: è una vera esperienza.
Ingredienti
Per la base (crust):
1 tazza e mezza di biscotti tipo graham crackers sbriciolati
⅓ di tazza di zucchero semolato
6 cucchiai di burro non salato, fuso
Per la crema cheesecake al limone:
675 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia, ammorbidito
1 tazza di zucchero semolato
3 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
La scorza grattugiata di 2 limoni
½ tazza di succo di limone fresco
Per il lemon curd:
3 uova grandi
¾ di tazza di zucchero semolato
⅓ di tazza di succo di limone fresco
La scorza grattugiata di 1 limone
6 cucchiai di burro non salato
Per la meringa:
4 albumi grandi
½ tazza di zucchero semolato
¼ di cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
