Preparazione
1. Preparazione iniziale:
Preriscalda il forno a 220°C (forno statico) o 200°C (ventilato). Fodera una teglia con carta da forno e spennellala leggermente con un filo d’olio.
2. Taglia il cavolfiore:
Lava il cavolfiore e taglialo in cimette di dimensioni simili, in modo da garantire una cottura uniforme. Asciugale bene con un panno da cucina.
3. Condimento:
In una grande ciotola, unisci l’olio d’oliva, l’aglio in polvere, la paprika, il lievito alimentare (o parmigiano), il sale e il pepe. Aggiungi le cimette di cavolfiore e mescola bene con le mani o un cucchiaio, in modo che ogni pezzo sia completamente rivestito.
4. Aggiunta del pangrattato:
Spolvera il pangrattato sopra il cavolfiore e mescola di nuovo delicatamente. Questo passaggio conferirà la croccantezza irresistibile durante la cottura.
5. Cottura al forno:
Disponi le cimette sulla teglia preparata, in un solo strato e ben distanziate. Cuoci per 25-30 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando saranno dorate e croccanti.
6. Preparare la salsa (opzionale):
Nel frattempo, mescola in una ciotolina la maionese, la senape, il ketchup, il succo di limone e il pepe. Conserva in frigorifero fino al momento di servire.
7. Servizio:
Togli il cavolfiore dal forno, cospargi con un po’ di prezzemolo fresco tritato e servi caldo con la salsa a parte.
Consigli extra:
Versione piccante: Aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di salsa piccante nella salsa o direttamente nel condimento del cavolfiore.
Per una panatura extra croccante: Puoi utilizzare pangrattato Panko oppure passare le cimette in una pastella leggera prima di impanarle.
Questo cavolfiore arrosto croccante è perfetto per stupire anche chi non ama le verdure: il suo sapore intenso, la crosta croccante e l’interno tenero lo rendono una vera delizia, tanto che molti giurano che sia… più buono della carne! Provalo una volta e vedrai che sarà un successo a tavola, anche tra i più scettici.
