Preparazione
Prepara le fette di pane:
Prendi le fette di pane bianco e rimuovi accuratamente la crosta. Poi, con l’aiuto di un mattarello o con le mani, appiattiscile leggermente per renderle più flessibili e facili da arrotolare.
Farcisci i cannoli:
Su ogni fetta di pane, stendi una piccola striscia diagonale di salsa di pomodoro. Aggiungi un po’ di olive nere tritate, una spolverata di origano, una manciata di formaggio filante e qualche fogliolina di basilico. Se vuoi, puoi aggiungere anche un pizzico di parmigiano grattugiato per un gusto più ricco.
Arrotola con cura:
Prendi i due angoli opposti della fetta di pane e uniscili al centro, premendo delicatamente per farli aderire e formare un piccolo “cannolo”. Se il pane tende ad aprirsi, puoi aiutarti con uno stuzzicadenti oppure premere bene i bordi.
Passaggio nell’uovo e nel pangrattato:
Immergi ogni cannolo prima nell’uovo sbattuto, assicurandoti che sia ben ricoperto su tutti i lati. Poi passalo nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire. Il pangrattato darà croccantezza alla cottura.
Cottura al forno:
Disponi i cannoli su una teglia rivestita di carta da forno. Irrorali con un filo leggero di olio extravergine d’oliva e cuocili in forno preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti.
Suggerimenti dello chef
Puoi sostituire le olive nere con olive verdi o pomodori secchi sott’olio per una variante più saporita.
Per un gusto affumicato, prova ad usare scamorza affumicata come formaggio filante.
Se desideri una versione più golosa, puoi aggiungere una fettina di salame piccante o di prosciutto cotto prima di arrotolare il pane.
Servili caldi, magari con una salsa al pomodoro fatta in casa o una crema al formaggio come accompagnamento.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: variabile, in base al numero di fette di pane utilizzate
Un morso e sei in paradiso! I Cannoli di Pane alla Pancrè sono la dimostrazione che con semplicità e un pizzico di creatività si può portare in tavola qualcosa di davvero sorprendente. Perfetti per grandi e piccini, ideali per un buffet, una cena informale o un aperitivo sfizioso con gli amici. Buon appetito!
