Preparazione
1. Cuocere la pasta
Metti a bollire una grande pentola di acqua salata. Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, fino a che risulti al dente. Scolala, tenendo da parte circa mezzo bicchiere di acqua di cottura. Metti la pasta da parte.
2. Preparare i frutti di mare
Aragosta: Porta a ebollizione dell’acqua e cuoci la coda di aragosta per 5-7 minuti, finché il guscio non diventa rosso brillante. Estrai la polpa e tagliala a pezzi di dimensioni uniformi. Metti da parte.
Salmone: Scalda un cucchiaio di olio d’oliva in una padella ampia a fuoco medio. Condisci i cubetti di salmone con un cucchiaino di condimento Cajun e cuoci per 3-4 minuti per lato, finché non risultano dorati e ben cotti. Rimuovi il salmone e tienilo da parte.
Granchio: Assicurati che la polpa di granchio sia priva di gusci; la userai più tardi per scaldarla delicatamente nella salsa.
3. Preparare la salsa Alfredo Cajun
Nella stessa padella usata per il salmone, sciogli il burro con un cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e fallo soffriggere per circa 30 secondi, fino a quando sarà fragrante senza bruciare.
Unisci il condimento Cajun e la paprika affumicata, cuocendo per altri 30 secondi per far sprigionare gli aromi delle spezie.
Versa la panna fresca e porta a leggero sobbollire mescolando continuamente. Lascia cuocere per 3-5 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
Aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando fino a scioglierlo completamente e a ottenere una salsa cremosa. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Regola di sale e pepe, quindi aggiungi il succo di limone se desideri un tocco di freschezza in più.
4. Unire i frutti di mare alla salsa
Incorpora delicatamente l’aragosta, il granchio e il salmone nella salsa, facendo attenzione a non rompere troppo i pezzi di pesce. Scalda per 2-3 minuti fino a che tutto sarà ben amalgamato e caldo.
5. Assemblare il piatto
Aggiungi la pasta cotta direttamente nella padella con la salsa e i frutti di mare. Mescola bene per far sì che la pasta si rivesta uniformemente della salsa cremosa. Se necessario, aggiungi ancora un po’ di acqua di cottura per facilitare l’unione degli ingredienti.
6. Servire
Distribuisci il piatto nei piatti individuali, guarnisci con il prezzemolo fresco tritato e servi subito. Questo piatto è perfetto accompagnato da una fetta di pane all’aglio croccante o da una fresca insalata verde.
Consigli finali
Questa ricetta unisce la ricchezza della tradizione italiana con il carattere deciso della cucina Cajun, regalando un equilibrio perfetto tra cremosità, sapore di mare e un pizzico di piccantezza. Prova a regolare le spezie secondo il tuo gusto e lasciati conquistare da questo piatto unico nel suo genere.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
