Questa ricetta è un’esplosione di sapori, perfetta per chi ama i piatti di mare ricchi e cremosi, ma con un tocco speziato tipico della cucina Cajun. Il connubio di aragosta, granchio e salmone, unito alla cremosità di una salsa Alfredo arricchita con spezie affumicate e piccanti, crea un piatto raffinato e gustoso, ideale per una cena speciale o un’occasione in cui si vuole sorprendere con sapori intensi e sofisticati. La pasta, avvolta da questa salsa vellutata e ricca di mare, diventa il vero protagonista, regalando una consistenza perfetta grazie all’aggiunta dell’acqua di cottura.
Ingredienti
Per i frutti di mare:
1 coda di aragosta, cotta e tagliata a pezzi
½ libbra (circa 225 g) di polpa di granchio, pulita da eventuali gusci
2 filetti di salmone, senza pelle, tagliati a cubetti
Per la pasta:
340 g di pasta tipo fettuccine o penne
Per la salsa Alfredo:
2 cucchiai di olio d’oliva
4 cucchiai di burro non salato
3 spicchi d’aglio tritati finemente
375 ml di panna fresca
100 g di parmigiano grattugiato
1–2 cucchiai di condimento Cajun (regolare secondo il gusto)
1 cucchiaino di paprika affumicata
½ cucchiaino di pepe nero
Sale, quanto basta
1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo, per dare freschezza)
Per guarnire:
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Opzionale:
½ tazza di acqua di cottura della pasta, da usare per regolare la consistenza della salsa
Preparazione
