Istruzioni dettagliate:
Preparare le verdure:
Preriscaldare il forno
Imposta il forno a 220°C (425°F). Questo garantirà una doratura croccante e un interno tenero delle verdure.
Condire le carote e le patate
In una ciotola capiente, unisci le carote e le patate tagliate con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mescola bene in modo che le verdure siano completamente ricoperte dal condimento.
Disporre sulla teglia
Disponi le verdure su una teglia rivestita con carta forno, in un solo strato, senza sovrapporle. Questo favorirà una cottura uniforme.
Cuocere in forno
Arrostisci le verdure per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando non risultano tenere all’interno e dorate all’esterno.
Cuocere la bistecca:
Preparare la carne
Mentre le verdure cuociono, asciuga bene le bistecche con carta assorbente. Condiscile generosamente su entrambi i lati con sale grosso e pepe nero appena macinato.
Scaldare la padella
In una padella capiente (preferibilmente in ghisa), scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto, fino a quando non è ben caldo ma non fumante.
Rosolare la carne
Aggiungi le bistecche e cuoci per circa 4-5 minuti per lato per una cottura al sangue/media (medium-rare). Se desideri una cottura più avanzata, prolunga la permanenza in padella secondo i tuoi gusti.
Suggerimento per una crosticina perfetta:
Durante l’ultimo minuto di cottura, aggiungi una noce di burro e uno spicchio d’aglio in camicia nella padella. Inclina leggermente la padella e con un cucchiaio irrora la bistecca con il burro fuso per un sapore ancora più ricco.
Far riposare la bistecca:
Una volta cotta, rimuovi la carne dalla padella e lasciala riposare su un tagliere coperta leggermente da un foglio di alluminio per circa 5 minuti. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi all’interno della carne, rendendola più tenera e succosa al taglio.
Impiattare e servire:
Taglia la bistecca a fette spesse e disponile nei piatti.
Aggiungi un’abbondante porzione di carote e patate arrosto accanto alla carne.
Completa il piatto con una manciata di erbe fresche tritate e, se lo desideri, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo o qualche scaglia di sale marino grosso per esaltare i sapori.
Consigli extra:
Per una crosta perfetta sulla carne, assicurati che la padella sia ben calda e non muovere la bistecca durante la rosolatura.
Per valorizzare le carote, puoi aggiungere un pizzico di zucchero di canna o un filo di miele prima di infornarle: diventeranno leggermente caramellate e ancora più golose.
Le verdure possono essere aromatizzate con rosmarino fresco o timo durante la cottura in forno per un profumo ancora più invitante.
Informazioni utili:
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: circa 35 minuti
Calorie: circa 600 kcal a porzione
Un piatto che conquista al primo sguardo e incanta al primo morso. Perfetto per chi ama la cucina semplice ma piena di carattere. Buon appetito!
